Universitätsbibliothek Wien

Hülsenfrüchte

Wiesinger, Elena (2017) Hülsenfrüchte.
Diplomarbeit, University of Vienna. Fakultät für Lebenswissenschaften
BetreuerIn: Wagner, Karl-Heinz

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DOI: 10.25365/thesis.50142
URN: urn:nbn:at:at-ubw:1-10958.82982.320563-0

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Abstract in German

Nicht nur weil Ernährungstrends wie Veganismus und Vegetarismus immer mehr an Popularitat gewinnen, erleben Hülsenfrüchte ein Comeback. Zudem haben die Vereinten Nationen das Jahr 2016 zum internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt, damit diese gewinnbringende Kulturpflanze wieder in das Zentrum unseres Bewusstseins gelangt. Im Rahmen des EU- Projekts „Big Picnic“, welches sich mit der Nahrungsversorgung der Weltbevölkerung auseinandersetzt , versucht man auch besonders die Zielgruppe SchulerInnen anzusprechen und im Zuge dessen wurde diese Diplomarbeit erstellt. Diese Arbeit beleuchtet die Thematik Hülsenfrüchte aus verschiedenen Blickwinkeln. Bereiche wie nachhaltige Landwirtschaft, Ernährungsphy- siologie, Diversitat und Botanik werden angesprochen. Zum einen wurden die Inhalte auf wissenschaftlicher Ebene aufbereitet und zum anderen wurde einiges so umformuliert, dass es auch im Unterricht eingesetzt werden kann. Jeder dieser bereits genannten Bereiche ist in den Unterrichtsmaterialien wieder zu finden und sachlich auf das Niveau von 10 bis 14 Jährigen angepasst. Diese Materialien sollen Lehrpersonen dazu motivieren, Hülsenfrüchte in Zusammenhang mit gesunder Ernährung sowie Nachhaltigkeit zu bringen und diese Erkenntnis auch mit ihren SchülerInnen zu teilen.

Schlagwörter in Deutsch

Hülsenfrüchte / Unterrichtsmaterialien / Leguminosen / Sekundarstufe 1

Abstract in English

Since dietary trends such as veganism and vegetarianism are gaining in popularity, legumes are giving a comeback. In addition, the United Nations have declared the year 2016 as the international year of legumes, which supports that these profitable cultivated plants will once again reach the center of attention. Within the framework of the EU project "Big Picnic", that deals with the international food supply of world’s population, they also attempt to address adolescents. Within this setting, this thesis has been created. It focuses on legumes from different angles such as sustainable agriculture, nutritional physiology, diversity and botany. On the one hand, the content is provided on a scientific level and on the other hand, some topics were reformulated and broken down in a way that they can also be used in the classroom. Each of the above-mentioned areas can be found in the teaching material section and were adapted to the level of 10 to 14 year-old kids. These materials are intended to motivate teachers to include legumes in the context of healthy nutrition as well as sustainability and to share this knowledge with students.

Item Type: Hochschulschrift (Diplomarbeit)
Author: Wiesinger, Elena
Title: Hülsenfrüchte
Subtitle: Unterrichtsmaterialien für die Sekundarstufe 1
Umfangsangabe: 24 Seiten : Diagramme
Institution: University of Vienna
Faculty: Fakultät für Lebenswissenschaften
Studiumsbezeichnung bzw.
Universitätslehrgang (ULG):
Lehramtsstudium UF Biologie und Umweltkunde UF Haushaltsökonomie und Ernährung
Publication year: 2017
Language: ger ... Deutsch
Supervisor: Wagner, Karl-Heinz
Assessor: Wagner, Karl-Heinz
Classification: 44 Medizin > 44.21 Ernährung
42 Biologie > 42.38 Botanik: Allgemeines
48 Land- und Forstwirtschaft > 48.52 Pflanzenernährung, Düngung
AC Number: AC14545958
Item ID: 50142
(Das PDF-Layout ist ident mit der Druckausgabe der Hochschulschrift.)

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