Universitätsbibliothek Wien

Kaffee und Tee - die bedeutendsten Heißgetränke der Neuzeit

Uhl, Markus (2018) Kaffee und Tee - die bedeutendsten Heißgetränke der Neuzeit.
Masterarbeit, University of Vienna. Historisch-Kulturwissenschaftliche Fakultät
BetreuerIn: Ehalt, Hubert Christian

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URN: urn:nbn:at:at-ubw:1-18489.41847.748377-2
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Abstract in German

Kaffee und Tee kamen vor mehr als 300 Jahren nach Europa und wurden hier zu den bedeutendsten Heißgetränken der Neuzeit. Zunächst dienten sie als Heilmittel, in der Folge als Genussmittel und wurden zu Luxusgütern der Ober- und Mittelschicht. Sie bewirkten eine Veränderung der Alltagskultur und fanden aufgrund ihrer anregenden und stimulierenden Wirkung Verwendung als bürgerliche Wachmacher. Daneben begründeten die beiden Heißgetränke neue Vergesellschaftungsformen im privaten Bereich und es entstanden die Kaffeehäuser als Orte der Kommunikation und Diskussion. Diese Institutionen spielten auch bei der Entstehung einer bürgerlichen Öffentlichkeit eine wichtige Rolle und erlangten als Literaturcafés eine kulturelle Bedeutung. Kostengünstige Kaffee- und Teesurrogate ebneten den beiden Heißgetränken schließliche ihren Weg zum Massenkonsumartikel. Für ihre Zubereitung und Darreichung bedurfte es neuer Utensilien und es kamen Innovationen auf, wie das europäische Porzellan. Seit der Jahrtausendwende aufgekommene Einzelportionssysteme ermöglichen heute eine rasche und unkomplizierte Zubereitung von Kaffee und Tee, welche in deren Anfängen noch deutlich aufwändiger war. Die beiden Heißgetränke sind zu idealen Symbolen der Gastfreundschaft avanciert und stellen heute keine Luxusgüter mehr dar. Sie haben über die Jahrhunderte einen bedeutenden Wandel von unangenehm schmeckenden Heilmitteln bis hin zu Lifestyleprodukten in der Gegenwart vollzogen.

Schlagwörter in Deutsch

Kaffee / Tee / Neuzeit / Heilmittel / Genussmittel / Massenkonsumartikel / Kaffeehaus / Literaturcafé / Utensilien

Item Type: Hochschulschrift (Masterarbeit)
Author: Uhl, Markus
Title: Kaffee und Tee - die bedeutendsten Heißgetränke der Neuzeit
Subtitle: vom Heilmittel über das Genussmittel zum Massenkonsumartikel
Umfangsangabe: 123 Seiten
Institution: University of Vienna
Faculty: Historisch-Kulturwissenschaftliche Fakultät
Studiumsbezeichnung bzw.
Universitätslehrgang (ULG):
Masterstudium Geschichte
Publication year: 2018
Language: ger ... Deutsch
Supervisor: Ehalt, Hubert Christian
Assessor: Ehalt, Hubert Christian
Classification: 15 Geschichte > 15.07 Kulturgeschichte
15 Geschichte > 15.08 Sozialgeschichte
AC Number: AC15081488
Item ID: 52824
(Das PDF-Layout ist ident mit der Druckausgabe der Hochschulschrift.)

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